A técnica de lipoaspiraçao, descrita por Illouz em 1977, consiste na retirada de gordura localizada, do tecido celular subcutâneo, através de pequenas incisões com o auxílio de cânulas de ponta romba.
Desde a descrição da técnica de lipoaspiração, diversas modificações e alterações foram propostas, visando a diminuição do risco e melhoria no resultado cosmético.
A distribuição de gordura no corpo de homens e mulheres é muito diferente. Geralmente as mulheres apresentam um padrão ginecóide, com acúmulo de gordura na região dos culotes, e quadril (“pera”), enquanto os homens usualmente apresentam um padrão androide, com acúmulo na região do tronco e abdomen (“maçã”). No entanto esses padrões de acúmulo de gordura variam com a etnia e idade.